CJ & FRIENDS | Cesare Battisti from Ratanà
CESARE BATTISTI from Ratanà e Al Cjasal uniti in una cena a 4 mani
Giovedì 6 Luglio 2023
ore 20:00
Prezzo: 110,00€ incluso di degustazione vini, acqua e caffè
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Orto Cj : tartara di fagiolini e piselli, maionese di burrata, basilico, tapioca soffiata all’aglio nero
(AL CJASAL)
Ceviche di salmerino alpino, yogurt, cetriolo, finocchietto e cipollotto
(RATANÀ)
Sgombro alla brace, riso nero, latte di mare al limone, anguilla affumicata e sorbetto alla senape
(ALCJASAL)
Terrina di piedini di maiale alla Milanese, soffritto in carpione e maionese di nasturzio
(RATANÀ)
Il nostro risotto alla vecchia Milano
(RATANÀ)
Ravioli di cipolla e sarde, scamorza e cipolla fritta
(AL CJASAL)
Tarte Tatin di melanzane, ricotta salata infornata, riduzione di pomodoro e latticello
(RATANÀ)
Spiedino di faraona laccato al bbq di ciliegie
(AL CJASAL)
DESSERT:
Riso e latte, ciliegie e caffè
(RATANÀ)
Ananas caramellato al bbq,
cialda croccate, sorbetto alla fragola, spuma di crema e salsa al caramello
(AL CJASAL)
