Menù Ristorante
Porzione intera – Mezza Porzione – Cicchetto
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Cannolo Veneziano
Baccalà mantecato, olive taggiasche, rapa e cipolla agrodolce8.00
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Pluma
Di maialino iberico arrostita spuma al parmigiano e salsa Mumbay22.00 - 18.00 - 9.00
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Rombo
arrostito salsa verde di scarole, latte di rombo crema di cavolfiore e arachidi25.00 -19.00 -10.00
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Polpo
Aglio nero, spuma di patata affumicata, waffer di gelato al polpo22.00 - 18.00 - 9.00
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Tiramisù di Baccalà
Tapioca, brodo di arancia, finocchio e mango18.00 - 9.00
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Seppia Arrostita
Crema di finocchio al bergamotto e spezie, polenta al limone al nero, crema di mandorla e soia22.00 - 18.00 - 9.00
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Pescato
nostrano alla brace crema di cavolfiore salsa al pepe verde e Katsuobushi22.00 - 18.00 - 10.00
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Risotto
di stagione22.00
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Calamarata al nero
di seppia radicchio latte di rombo e pescato del giorno22.00 - 18.00 - 9.00
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Bottone
Ripieno di selvaggina, crema di arachidi e foie gras, gelatina di mela22.00 - 18.00 - 9.00
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Tagliolino
Affumicato, garusoli, tuorlo marinato, pancetta D’Osvaldo, anguilla affumicata22.00 - 18.00 - 9.00
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Linguina
triglia, fegato grasso salsa ai frutti rossi, uvetta e pinoli22.00 - 18.00
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Quaglianbleu
Farcita al Prosciutto crudo D’Osvaldo riserva e scamorza25.00
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Faraona
Camomilla, radice di liquirizia e il suo fondo25.00
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Costicine di Agnello
arrostite, il suo fondo e radicchio in giardiniera27.00 -19.00 -10.00
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Gelato al Caramello Salato e Mandorle Caramellate
Salato e Mandorle Caramellate7,00 €
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Gelato alla Vaniglia
6,00 €
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Lievitato Cj
Solo lievito madre vivo. Accompagnato dal nostro gelato10,00 €
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Creme Brulè
alla liquirizia gelatina alla birra scura pera caramellata e gelato al cioccolato12,00 €
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Gelato al Gorgonzola
granita di litchy e menta salsa ai lamponi e spuma di yogurt e mandorla12,00 €
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Madlenne
all'arancia spuma di zabaione al vermut bianco, cremosi ai cioccolati12.00 €
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Piccola (3 punte)
8,00
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Media (6 punte)
17,00
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Completa (9 punte)
25,00
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Salumi D’Osvaldo
18,00 €
