Menù Ristorante
Porzione intera – Mezza Porzione – Cicchetto
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Mini Big Cjasal
Pan Brioches fatto in casa, polpetta di manzo, cheddar Inglese, pancetta D'Osvaldo croccante, salsa CJ.7,00
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Fassona Cruda
Gelatina di salsa tartara, spezie, radicchio tardivo, spaghetti di patate fritte18,00 - 14,00 - 8,00
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Cannolo Veneziano
Baccalà mantecato, olive taggiasche, rapa e cipolla agrodolce7,00
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“Insalata”
Croccante di patate e polpo, salsa piccante, paprika, crema di zucca e arancia amara e salsa di mandorla acciughe e aglio22,00 - 16,00 - 8,00
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Air Bag
Ripieno di formaggio fondente, pluma arrostita al bbq7,00
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Animella e Crudo D’Osvaldo
Arrostita al burro, cavolfiore e spugna alla nocciola8,00
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Pane e Ragù
Pane Fritto e Ragù6,00
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Crocchetta di Tonno
Ostrica fondente, maionese al carbone vegetale e rapanelli sott'aceto7,00
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Calamaretti Spillo
Fritti, spuma di patata affumicata e cipolla ai frutti rossi22,00 - 16,00 - 8,00
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Risotto
(di Stagione)18,00
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Raviolo croccante
Al Parmigiano, ripieno al ragù di selvaggina, il suo fondo e aria di pepe sichuan18,00 - 14,00 - 7,00
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Spaghettone
Triglia, cipolla rossa stufata, crema di aglio nero18,00 - 15,00
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Tonno Crudo
Panco croccante, pistacchio, melograno, radicchio tardivo25,00 - 17,00 - 8,00
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Seppia
Ragù al nero delle sue teste, spuma di provola affumicata e ortaggi di stagione22,00 - 17,00 - 8,00
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Agnello Iberico
Salsa Mumbay, tartufo e ortaggi di stagione gratinati27,00
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Allo stato brado
(del Giorno)27,00
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Coperto
3,00
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Miele e Mirtillo
Cremino allo yogurt, gelato al miele aglio nero, meringa al carbone, infuso di liquirizia, anice e finocchietto10,00
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Mela e Caramello
Sorbetto alla mandorla, mou, spuma al mascarpone e mela10,00
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Creme Brulèe
Affumicata, vaniglia, rum, mango caramellato e mango10,00
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Nocciola e Gianduia
Spuma di nocciola, gelato alla nocciola, nocciole caramellate, cremoso alla gianduia, spuma di latte di cocco e gianduia10,00