Menù Ristorante

Gli storici:

Cannolo di baccalà

Pane ragù

A seconda delle stagioni:

Agnello, yogurth e masala, taco di sedano rapa e tuorlo marinato

Bao pork, pan brioches, porchetta, chimichurry e cremoso di formaggi

Capasanta mandorla finocchio e prezzemolo

Taco croccante tonno crudo bottarga e rafano

Passatine di fagioli, battuto di lardo e moscardini e chips di riso nero

Wafer di tapioca carne cruda e spuma tonnata

Patata al vapore polpo aglio nero e morchia

Riso fritto e anguilla laccata con teriaky di nduja

Gnocco di ricotta brodo di zucca e calamari

Orto espressione del raccolto giornaliero

Crea il tuo percorso:

menù di 5 cicchetti a scelta a persona € 50

menù di 7 cicchetti a scelta a persona € 65

menù di 3 cicchetti e 2 mezze porzioni a scelta a persona € 60

DOLCI CICCHETTO

Roll di tiramisù € 5

Krapfen con gelato € 6

Brivido sorbetto alla frutta e spuma calda al cioccolato caramellato € 8

Pane e coperto € 4

PRIMI

Linguina alla busera di scampi e mazzancolle

€ 28,00

Pacchero fegatini di cortile cipolla e ceci

€ 20,00

Risotto di stagione

€ 22,00

SECONDI

Ricciola mezza cotta salsa di olive verdi e funghi spadellati

€ 26,00

Tartaten di mele e funghi con gelato al tartufo

€ 20,00

Tagliata di agnello, spuma di patate

€ 25,00

Picanha e polenta fritta

€ 25,00

Tartar di manzo con crostini

€ 20,00

DESSERT

Pan di bosco sorbetto ai semi di zucca granita di agrumi mou

al fico e canditi di agrumi

€ 12,00

Variazione di cioccolato croccante e soffice

€ 12,00

Grande lievitato con gelato 

€ 12,00

Gelato vaniglia

€ 7,00

Gelato caramello salato

€ 7,00

Sorbetto alla frutta

€ 6,00

Selezione formaggi

3 punte | € 10,00

6 punte | € 18,00

9 punte | € 27,00

Crudo d’Osvaldo | € 18,00

Menù di Natale 2025

Cicchetti

Pizza fritta mazzancolla e maionese ai porcini

Finti ravioli di cavolo nero ripieno di cappone, brodo di zucca al timo

Capasanta in tempura nera finocchio mandorla e prezzemolo

Crema di ceci ricciola scottata cime di rapa e sorbetto al chimichurry

Primi

Cannelloni ripieni di zucca e zenzero moscardino beby alla brace e caviale

Risotto carciofi gelatina di brodo di cappone pecorino e pancetta D’Osvaldo

Secondo

Terrina di cappone arrostito mela, castagne e il suo fondo

Pre dessert

Brivido, sorbetto alla frutta e spuma di cioccolato bianco caramellato

Dessert

Variazione di strudel di mele

Panettone

Vino acqua caffè

85€ a persona