Menù Ristorante
Porzione intera – Mezza Porzione – Cicchetto
-
Mini Big Cjasal
Polpetta di manzo, cheddar inglese, cipolla pickled, pancetta D’Osvaldo, salsa Cj7.00 al pezzo
-
Battuta di Fassona Piemontese
Salsa al tartufo nero, estratto di ibisco e mela18,00 - 14,00 - 8,00
-
Cannolo Veneziano (realizzato dal 2016)
Baccalà mantecato, olive taggiasche, rapa e cipolla agrodolce7,00 al pezzo
-
Polpo Arrostito
Salsa di pistacchio alle erbe, aioli di yogurt, cuscino croccante di insalate e salsa Mumbai22,00 - 16,00 - 8,00
-
Anguilla Arrostita
Estratto di zucca, crema di zucca, latte di semi di zucca pepe di Timut22,00 - 17,00 - 9,00
-
Pane e Ragù
Pane fritto e ragù6,00 al pezzo
-
Capasanta
Scottata, salsa esotica e radicchi22,00 - 17,00 - 9,00
-
Tonno
Salsa bernese e cavolfiore25,00 - 18,00 - 8,00
-
Calamaretti Spillo Fritti
Spuma di patata affumicata e cipolla ai frutti rossi22,00 - 16,00 - 8,00
-
Risotto
A seconda del mercato o del raccolto20,00
-
Ripiegato
Di pasta fresca, spuma di funghi, ragù di cervo, salsa al foie gras e mirtilli20,00 - 17,00 - 8,00
-
Spaghettone
Aglio, olio, peperoncino, seppia, salsa di noci e bottarga20,00 - 17,00
-
Orto
La nostra espressione degli ortaggi di fresca Raccolta17,00 - 14,00 - 7,00
-
Baccalà in Tempura
Paprika affumicata e salsa di baccalà alla Vicentina22,00 - 17,00 - 8,00
-
Zuppetta di Ceci
Con pescato del giorno e nduja25,00 - 20,00 - 10,00
-
Trancio di Ricciola
Crema di fagiolini e verbena, creme fresh, tapioca e ortaggi25,00 - 18,00
-
Costicine di Agnello
Salsa Mumbai, salsa al tartufo nero e ortaggi27,00 - 18,00 - 9,00
-
Picanha alle erbe
Patate schiacciate, funghi saltati e fondo al Marsala25,00 - 18,00
-
Coperto
Nella nostra cucina si utilizzano: cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, lupini, molluschi. La nostra attenzione alle allergie è molto alta e i nostri maitres sono informati della composizione dei piatti per aiutarla nella scelta e minimizzare il rischio. Al solo fine di mantenere la massima qualità delle materie prime impiegate, a tutto il nostro pesce fresco viene applicata la tecnica dell’abbattimento rapido di temperatura. Conforme alle prescrizioni del regolamento CE 855/2004. Prodotto cong4,00
-
Nocciola, bergamotto e liquirizia
Sorbetto al bergamotto e yogurt, spugna alla nocciola cremoso al cioccolato bianco, spuma calda di gianduia e latte di cocco, parfait alla liquirizia10,00
-
Omaggio al paese
Spuma alla Pinsa, cialda al cioccolato, cremoso alla curcuma e salsa al mango10,00
-
Crème brulèe
Allo sciroppo d’acero, sorbetto alla pera, gelato al cioccolato e gelatina al rum10,00
-
Sorbetti dell’orto Cj
Frutti rossi, fichi e fragole, cocco e melone, crema fritta Veneziana10,00
-
Grande Lievitato
10,00
-
Piccola (3 punte)
8,00
-
Media (6 punte)
17,00
-
Completa (9 punte)
25,00
-
Crudo D’Osvaldo riserva Cj
Piatto di Prosciutto Crudo D'Osvaldo riserva Cj17,00