Identità Golose La ricetta dell'autunno di Stefano e Mattia Manias Gli chef del ristorante Al Cjasal di San Michele al Tagliamento (Venezia) propongono un piatto di ispirazione thailandese Il piatto nasce da un viaggio in Thailandia. Contrasti di acido, dolce e amaro. In bocca

IL CASALE DAI CICCHETTI GOURMET Al confine fra il Veneto ed il Friuli, nell’entroterra a ridosso del Tagliamento, c’è un proliferare di agriturismi e, dal 1999, c’è Al Cjasal, una casa contadina gestita dalla famiglia Manias. Il padre, che originariamente cucinava, da qualche

Quei bravi ragazzi … Non puoi tornare indietro e cambiare l’inizio, ma puoi iniziare dove sei e cambiare il finale.

Il Golosario Al Cjasal siamo già nel futuro, ma qualcuno fa finta che non esistano Provate a immaginare cosa vorreste, come idea, come formula, come piatti, per il vostro ristorante ideale. Mentre ci pensate io vi dico già che il sogno si

Ecco i 16 locali, dal Piemonte alla Puglia, dove, tra sacrifici e riconoscimenti importanti, i protagonisti della nostra copertina mettono a punto il loro vocabolario gastronomico

Le guide de l'Espresso Una cucina moderna, con begli sprazzi creativi ma sempre governati dal minimo comun denominatore del gusto.Quasi sempre, quando ci si imbatte nel calore di un’accoglienza che inizia dall’istante in cui si varca l’ingresso, si tratta di un

L’indirizzo di Al Cjasal, al casale, segnala che ci troviamo ancora nella provincia di Venezia, in realtà però il ristorante, un vecchio casale ristrutturato, si trova a San Giorgio al Tagliamento (frazione di San Michele), all’estremo confine tra Veneto e Friuli. Un fattore

AL CJASAL: ALLA RISCOPERTA DEL GUSTO

Un bel casale di campagna tra Veneto e Friuli, la storia di due generazioni a confronto sul tema di una cucina originale e intelligibile